Le propriétaire

François Vieillard-Cristante

Né à Soissons, François Vieillard-Cristante, plus connu de ses amis sous le nom de "Francesco" est le petit fils d'Enrico (Rico) Cristante, arrivé du Frioul en 1920 pour la reconstruction de Soissons. C'est sur les genoux de son grand-père qui surveillait sa grand-mère en train de cuisiner qu'il fut initié à la cuccina italiana!
Passionné de gastronomie, il fût l’un des quatre fondateurs de « La Compagnie des Zincs », groupe de 5 restaurants : 2 sous l’enseigne « La Compagnie des Zincs » à Reims et Lomme, tous deux dans les zones Ikea, un Au Bureau au MIN de Lille (zone Auchan), La Fonderie, à Roubaix et l'Hippopotamus, à Arras.   Consultant indépendant en communication depuis 2009, il a collaboré avec plusieurs agences nationales. Précédemment, il a été directeur de la communication d’Accor Hotels France et du groupe Saur, l’un des leaders mondiaux de l’environnement, et directeur de la communication et des affaires publiques de la filiale française du groupe AB-InBev, premier brasseur mondial, créateur des Au Bureau et Café Leffe via sa filaile Bars&Co. Il a également occupé diverses fonctions dans le domaine de la communication et des affaires publiques au sein de collectivités locales et chez Euro Disney. Il est titulaire d’un Master de Communication publique et politique de l'Université de Paris Val-de-Marne et d’un Executive MBA de l’Edhec de Lille.